La farine
Tout commence par des farines bio italiennes, moulues à la meule de pierre. Une pâte fine, croustillante et moelleuse à la fois — de celles dont on finit jusqu'à la dernière croûte.
01 Le savoir-faire
Du moulin
à la table
La tomate
Des tomates bio d'appellation d'origine italienne, de la fior di latte, de la burrata, de la crème d'Isigny. L'Italie pour la base, sans compromis.
Le terroir
L'huile d'olive et le miel bio du plateau de Valensole, les fromages de la fromagerie Castellano, la viande de la boucherie de Manosque. On achète à deux pas, on cuisine avec.
Le four
Garnie à la commande, la pizza part au four sur la pierre pour une cuisson vive. Elle arrive bien chaude — sur place, à emporter ou livrée.
